تاریخچه سوهان قم به دوران قاجار برمی‌گردد. در سال ۱۲۸۹-۹۰ هجری شمسی، در زمان حکومت ناصرالدین شاه قاجار، پیش برده شد که صحن عقیق بارگاه حضرت معصومه (ع) مورد افتتاح قرار گیرد. در این مراسم باشکوه، نمایندهٔ ناصرالدین شاه و حاضران باید هریک هدیه ای به نمایندهٔ شاه اهدا می‌کردند.
ملا ابراهیم شعاعی، یکی از حضور کنندگان، یک کحلوا طبخ کرد که شربت و مزهٔ آن از حلواهای عادی بیشتر بود. نمایندهٔ پادشاه این کحلوا را خورد و گفت: «این شیرینی شبیه سوهان است که آهن را می‌بُرد و غذای من را هضم می‌کند». سپس خواست از آن کحلوا برای ناصرالدین شاه هم بفرستد. از این روز، این کحلوا به نام «سوهان» شناخته شد و طبخ آن در قم رایج شد.
سوهان ترکیبی از آرد جوانهٔ گندم، شکر، و روغن است. در سوهان های با کیفیت، از روغن حیوانی یا همان روغن کرمانشاهی استفاده می‌شود. به این ترکیب زعفران، هل، گلاب و پسته نیز اضافه می‌شود. کیفیت سوهان به ویژگی های مانند میزان زعفران، پسته و روغن مصرفی وابسته است.
سوهانی که دارای بوی خوش و رنگ دلپذیری است، اصطلاحاً سوهان خوب نامیده می‌شود. استفاده از روغن حیوانی در پخت سوهان به آن عطر بیشتری می‌بخشد. علاوه بر این، برای رنگ، بو و طعم بهتر، استفاده از زعفران پیشنهاد می‌شود؛ اما به دلیل گرانی زعفران، برخی از سازندگان از رنگ دیگری استفاده می‌کنند.
تردی نیز از ویژگی های سوهان خوب است. یک سوهان خوب به دندان نچسبد و به اصطلاح در دهان آب می‌شود. تازگی نیز از ویژگی های مهم سوهان است. اگر سوهان تازه نباشد، بو و طعم نامطلوبی خواهد داشت.
سوهان را می‌توان در مناطق دیگری از ایران نیز یافت، اما سوهان معطر معروف، به طور خاص به قم مرتبط است. برندهای دیگری در این صنعت فعالیت کرده و به تدریج وارد بازار شده‌اند.
در گذشته، سوهان حاج حسین سوهانی و پسران، سوهان عارفی و سوهان خودکار از محبوب‌ترین سوهان‌های قم بودند. با توسعهٔ صنعت سوهان پزی در ایران، برندهای دیگری هم به این صنعت راه یافتند و در بازار حضور داشتند.
در نتیجه، سوهان با رایحه و طعم خوب، ترد و تازه باید تهیه شود. سوهان قم از کیفیت بالایی برخوردار است و می‌توان از محل هایی مانند قم آن را تهیه کرد.
ارزش غذایی سوهان
سوهان جوانه گندم یک منبع ارزشمند از لحاظ غذایی است. این سوهان رنگ قهوه‌ای روشنی دارد و دارای عطر و طعم مطبوعی است که نشان‌دهنده کیفیت خوب آن است. مواد اولیه این سوهان تأثیر زیادی بر کیفیت آن دارد. سوهان جوانه گندم به دلیل حاوی پروتئین بسیار زیاد، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به ویژه ویتامین‌های گروه B و E، که برای آرامش اعصاب و روان بسیار مفید هستند، بسیار محبوب است. مصرف سوهان جوانه گندم می‌تواند بهبود عملکرد عضلات و جلوگیری از خستگی و کاهش انرژی را تسهیل کند. این سوهان دارای قندهای طبیعی است که انرژی را در ماهیچه‌ها ذخیره می‌کند و انرژی را افزایش می‌دهد.
همچنین، نوع روغن و کره حیوانی که در پخت سوهان استفاده می‌شود، تأثیر بسیار زیادی بر کیفیت سوهان دارد. سوهانی که به دندان چسبانده نیست و نرم نیست، کیفیت بالایی دارد. طعم سوهان نیز باید مطبوع و خوشمزه باشد تا خریداران را جذب کند. همچنین، وجود طعم غیرمطبوع در سوهان نشان دهنده کیفیت پایین آن است و مواد اولیه آن نیز کیفیت مناسبی ندارد.
کیفیت سوهان یکی از عوامل مهمی است که بر بازاریابی و فروش آن تأثیر گذار است. خریداران ممکن است تمایل داشته باشند تا به سوهانی با کیفیت بالا و طعم و عطر برجسته نیز دسترسی داشته باشند. در نتیجه، ارائه سوهان با کیفیت بالا می‌تواند روند صادرات را بهبود بخشد و در بازارهای جهانی به موفقیت برساند.
در نهایت، سوهان جوانه گندم به عنوان یک منبع غذایی بسیار ارزشمند و خوشمزه معرفی می‌شود. با توجه به مواد اولیه کیفیتی که در تهیه سوهان استفاده می‌شود، می‌توان اطمینان داشت که این سوهان حاوی تمامی خواص و مزایای لازم برای سلامتی و بهبود عملکرد بدن است. به علاوه، طعم و عطر مطبوع و لذیذی که در این سوهان وجود دارد، مصرف آن را برای افراد بسیار دلچسب و دوست داشتنی می‌کند. به طور کلی، سوهان جوانه گندم از طریق تأمین کیفیت در مواد اولیه و ارائه به مشتریان با عطر و طعم بی‌نظیر می‌تواند بهبود عملکرد عضلات، تغذیه مناسب بدن و آرامش اعصاب و روان را تسهیل کند و در نتیجه به سلامتی و رشد سالم افراد کمک کند.
انواع سوهان
در قم، نه تنها یک نوع سوهان وجود ندارد، بلکه با انواع مختلفی از این شیرینی آشنا هستیم که در ظاهر و ترکیبات با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. هر نوع سوهان قم، طرفداران خاص خود را دارد. در این مقاله، به معرفی انواع مختلف سوهان قم پرداخته خواهد شد.
سوهان گل قم
یکی از مشهورترین انواع سوهان قم، “سوهان گل قم” است. این نوع سوهان، به صورت ورقه‌ای ضخیم و تخت تولید می‌شود و در ظروف فلزی ویژه به فروش می‌رسد. رگه‌های روی آن ناشی از کوبیده شدن و ترک خوردن حلوای سفت آن است. برای تزئین و افزایش خوشمزگی، مغز پسته و بادام نیز روی سوهان گل قم قرار داده می‌شود.
سوهان لقمه‌ای قم
سوهان لقمه‌ای قم، نوع دیگری از سوهان قم است که شباهت ظاهری به لقمه دارد و داخل آن با مغز پسته پر شده است. رویه نازک و ترد این نوع سوهان، طعم آن را لذت بخش‌تر می‌کند.
سوهان گزی قم
سوهان گزی قم، از جمله جدیدترین انواع سوهان قم است که با ترکیبی از سوهان قم و گز اصفهان تهیه می‌شود. این نوع سوهان، به شکل بالشتک‌های لوزی شکل درست می‌شود و وسط آن تکه‌های گز قرار داده شده است.
سوهان باقلوایی قم
سوهان باقلوایی قم، به دلیل ظاهر لوزی شکل و شباهت ظاهری به “باقلوا” به این نام معروف است. ضخامت این سوهان مانند سوهان گل است و روی آن به طور کامل با خلال پسته و بادام تزئین شده است. این مدل از سوهان به دلیل سایز کوچک و مناسب، گزینه مناسبی برای مهمانی‌ها است.
سوهان عسلی قم
سوهان عسلی نیز از ترکیبی از عسل، شکر، مغز بادام و یا پسته تهیه می‌شود. این نوع سوهان کمی سفت‌تر از سایر انواع است و به صورت ورقه‌های بسیار نازکی تولید می‌شود.
سوهان کنجدی قم
سوهان کنجدی نیز شباهت زیادی به سوهان عسلی دارد، با این تفاوت که در آن از کنجد به جای مغز بادام و پسته استفاده شده است. سوهان کنجدی به اندازه یک سکه است و به همراه چای بسیار لذیذ خواهد بود.
سوهان آجیلی قم
سوهان آجیلی، از آجیل‌های مختلف مانند بادام، پسته، فندق و بادام زمینی تهیه می‌شود. این نوع سوهان به خاطر افزودن آجیل‌ها به مواد اولیه، نوعی متفاوت از شیرینی سنتی است که همزمان لذت خوردن آجیل و سوهان را تجربه می‌کنید.
سوهان حبه ای قم
سوهان حبه ای یکی دیگر از انواع شیرینی هاست که خوش طعم و لذیذ است. شکل آن به قند های کوچک شکل می دهد و می توان آن را همراه با چای در اعتراض خانواده به عنوان عصرانه میل کرد. دسر سوهان یکی از لذیذترین دسرهای سنتی است که به همان اندازه بافت نرمی همچون حلوا و مسقطی دارد. در مقابل سوهان که سفت و شکن است، دسر سوهان ظاهری متفاوت تر دارد. در شهر و استان قم، دسر سوهان بسیار مصرف می شود و محبوبیت بالایی دارد. آن خاصیت گرم و انرژی زایی دارد و می تواند خستگی و ناتوانی را مبدل به راحتی کند.
دسر سوهان
برای تهیه دسر سوهان از جوانه دارکندم، گلاب، زعفران، هل، خلال پسته و ادویه های گیاهی استفاده می شود. همچنین، استفاده از روغن کرمانشاهی یا کره حیوانی می تواند طعم آن را بهبود بخشد. دسر سوهان در طعم، مانند سوهان گل است و می توان آن را برای تهیه دسر و بهبود عملکرد گوارشی استفاده کرد. البته، باید آن را در محیطی خنک نگهداری کرد.
دسر سوهان حلوایی قم
سوهان حلوایی در زمره دسرهای شیرین می افتد. بافت آن نرمتر از دسر سوهان است. سوهان حلوایی شبیه به حلوای معمولی است اما در مورد مواد اولیه متفاوت است. با توجه به مواد اولیه مغذی آن، این حلوا مورد استفاده کودکان قرار می گیرد.
بطور خلاصه، سوهان حبه ای و دسر سوهان دو شیرینی بسیار لذیذ و محبوب در شهر و استان قم هستند. بافت نرم و خوشمزه آنها در کنار نوشیدن چای، برای عصرانه یا دسر بعد از غذا بسیار مناسب است. همچنین، مواد اولیه مغذی این شیرینی ها مناسب برای کودکان است. به علاوه، تهیه دسر سوهان با افزودن مواد مختلفی مانند جوانه گندم، گلاب، زعفران هل، خلال پسته و ادویه های گیاهی به آن طعمی خاص و لذیذ می بخشد.
برای افزایش طعم هم می توان از روغن کرمانشاهی یا کره حیوانی استفاده کرد. برخلاف دسر سوهان که در محیط خنک نگهداری می شود، سوهان حلوایی قم می تواند در دمای اتاق نگهداری شود. این ها همچنین به عنوان یکی از حلوا های سنتی معروف در استان قم محبوبیت بسیار بالاتری دارند و به دلیل طبع گرم و انرژی زا، برای رفع خستگی و ناتوانی بسیار مرتب استفاده می شوند.
بهترین سوهان قم
سوهان محمد ساعدی نیا
می توانید یکی از بهترین سوهان های قم را از فروشگاه سوهان محمد ساعدی نیا تهیه کنید. این فروشگاه در ابتدا با نام محمد شناخته می شد، اما برای تفاوت گذاشتن با سایر برندها، نامش را به محمد ساعدی نیا تغییر داد. اکنون این فروشگاه نمایندگی در 8 کشور خارجی از جمله آلمان، هلند و فرانسه نیز دارد.
آدرس فروشگاه در قم، خیابان امام خمینی، 20 متری شهید بهشتی، 24 متری چمران جنوبی، شماره 165 است. شماره تماس فروشگاه 36624777 و 36612330 است.
آدرس در تهران، نمایندگی فروش فروشگاه در سعادت آباد، میدان کتاب، خیابان آسمان داوزدهم، خیابان گل پرور، شماره 3 واقع شده است. شماره تماس نمایندگی در تهران 22090387 و 22090428-021 است. همچنین، شما می توانید این سوهان خوشمزه را در مجموعه مهر و ماه، در کیلومتر 6 اتوبان قم-تهران تهیه کنید.
سوهان محمد سیما
سوهان محمدسیما برند معروفی در حوزه صنعت ساخت سوهان ها می باشد که از سال 1382 با ثبت نام رسمی خود آغاز به کار کرده است. با این حال، به طور قابل توجهی قبل از این تاریخ، شرکت محمدسیما در سال 1376 واحد تولید سوهان پزی خود را تأسیس کرده بود. با فعالیت به روز شرکت در این زمینه، آنها توانستند تجربه و مهارت لازم برای تولید سوهان های با کیفیت را کسب کنند.
سوهان محمدسیما در قم، خیابان نیروگاه واقع شده است. در این مکان، جنب اداره برق، توحید ۲۴، فروشگاه مرکزی این برند قرار دارد. با هماهنگی قبلی، مشتریان می توانند به آدرس فروشگاه مرکزی مراجعه کنند و نیازهای خود را برای تعویض و خرید سوهان های با کیفیت برطرف سازند.
از طرفی، سوهان محمدسیما قابلیت خرید و خرده فروشی محصولات خود را در مجموعه مهتاب نیز فراهم کرده است. واقع در کیلومتر ۲۱ اتوبان قم تهران، مهتاب به عنوان مجموعه ای مدرن و منحصربفرد، بستری مناسب برای خرید محصولات سوهان ارائه می دهد.
سوهان روح الامین
سوهان روح الامین یکی از بزرگترین برندهای تولیدی سوهان در قم می‌باشد. طی سال‌های اخیر، این سوهانی توانسته است قدرت جذب مشتریان بسیاری را به دلیل کیفیت بالای تولیداتش، به دست آورد.
آدرس: قم، بلوارامین،۴۵متری صدوق،خیابان شماره ۱۴تلفن 025- 32926008
در پایان مقاله…
در این مقاله، ما به تلاش برده‌ایم تا به شما از خوشمزه‌ترین و مشهورترین سوغات‌های شهر قم برای آشنایی بیشتر خبر دهیم. از روش‌های تشخیص کیفیت برتر و اصلی برای تفکیک سوهان‌های اصلی نسبت به نمونه‌های نامرغوب گفته و بهترین سوهان قم و مکان‌های خرید سوهان در این شهر را معرفی می‌کنیم. در اینجا قصد داریم به شما نشان دهیم که سوغات قم چه ارزشی دارد و چرا باید به آن توجه کنید.
از آنجا که سوهان یکی از محصولات پرطرفدار در قم است، بسیاری از فروشگاه‌ها و مغازه‌های محلی این محصول را عرضه می‌کنند. اما توصیه می‌کنیم قبل از هر خرید، از راهکارهای تشخیص اصالت استفاده کنید تا از دریافت سوهان‌های درجه دو جلوگیری کنید.
