استان اصفهان به مرکزیت شهر زیبای اصفهان یکی از مطرح ترین استان ها در ایران به لحاظ منابع و صنایع ارزنده ی مختلف است و از جنبه های اقتصادی و گردشگری نیز بسیار حائز اهمیت و برجسته است . این استان تاریخی که در مرکز ایران و در بخش کویری قرار دارد مملو از دیدنی ها و جاذبه های مردم شناسی و باستانی و طبیعی ست که افراد بارها و بارها به آن سفر می کنند و هربار به کشف جدیدی از زیبایی های آن می پردازند . همچنین وجود صنایع مهم و کارخانجات فراوان در این استان فرصت شغلی مناسبی برای جوانان با استعداد و جویای کسب و کار فراهم کرده و از این جهت نیز به مکانی حائز درجه و اهمیت بدل شده است . آب و هوای اصفهان به علت قرار گیری آن در مرکز ایران و بخش بزرگی از کویر ، معمولا خشک است و در تابستان گرم و در زمستان سرد و خشک و اغلب برفی است اما وجود رودخانه های پر آب و چشمه ها منجر شده اند این استان همیشه طراوت و سرسبزی اش را حفظ کند و آب و هوای کوهپایه ای و معتدل در فصل های گرم سال هم در آن حاکم باشد .
زبان و مذهب
اصفهان که از پر جمعیت ترین استان های ایران به شمار می آید متشکل از قومیت ها و ملیت های گوناگونی ست و علاوه بر فارسی زبانان ایرانی که اغلب به لهجه ی شیرین اصفهانی و برخی با گویش قدیمی اصفهانی صحبت می کنند ، در استان اصفهان ارامنه و زرتشتیان بسیاری خواهید دید که از گذشته های دور به دلایل گوناگون به این استان مهاجرت کرده و در آن ماندنی شده اند . این تنوع قومی و ملی باعث به وجود آمدن آداب و رسوم متفاوت و گوناگون در این استان شده و علاوه بر آن تفاوت های آیینی و مذهبی و زندگی مسلمانان ، زرتشتیان ، ارامنه و مسیحیان در کنار هم منجر به ایجاد مراکز ویژه ای مانند آتشکده ها و عبادتگاه ها و کلیساهای دیدنی در این استان شده است و همین امر گردشگران زیادی را از اقسی نقاط دنیا برای بازدید از اصفهان هر سال راهی این استان می کند و تحسین آن ها را بر می انگیزد .
جاهای دیدنی اصفهان فرواوان و زیبایی دارد. در جای جای استان اصفهان به ویژه شهر اصفهان که قدم بزنید به هر طرف نگاه کنید آثار طبیعی و تاریخی بسیاری توجه شما را جلب خواهد کرد که از بارز ترین نمونه های آن می توان به پل های سی و سه پل ، پل خواجو ، عمارت عالی قاپو، میدان نقش جهان ، کاخ چهلستون ، چهارباغ عباسی ، کلیسای وانک ، مساجد زیبایی چون مسجد امام ، مسجد شیخ لطف الله ،مسجد جامع و مساجد باقی مانده از دوران مختلف تاریخ که لقب شهر گنبدهای فیروزه ای را به اصفهان داده اند ، محله ی جلفا ، بازار قیصریه ، پارک کوهستانی صفه ، کاخ هشت بهشت ، منارجنبان و بسیاری آثار دیگر که هرکدام از یک دوره ی درخشان هنری و تاریخی ایران به جا مانده اند اشاره کرد . اصفهان شهر دیدنی ها و طبیعت پاک و تاریخ پر فراز و نشیب است که در ایام مختلف گردشگران بسیاری را از سراسر دنیا به سوی خود می کشاند .
سوغات اصفهان
اصفهان به دلیل پیشینه ی تاریخی و هنری غنی که دارد از قدیم هنرمندان و نخبگان زیادی پرورش داده و به نوعی مهد هنر و صنایع دستی اصیل ایرانی به حساب می آید . از این رو در هر زمینه ی فرهنگی و هنری اصفهانی ها دستی داشته و در آن نبوغ منحصر به فردی دارند . در اینجا به برخی سوغات مطرح استان اصفهان اعم از خوراک یا صنایع دستی و هنری پرداخته ایم .
گز
کمتر کسی ست که طعم شیرین گز اصفهان را نچشیده باشد . این سوغات شیرین از انگبین و عسل و مغز پسته درست می شود و به همراه چای بسیار لذیذ است .
پولکی
پولکی از دیگر شیرینی های پر طرفدار اصفهان است و امروزه در طعم ها و شکل ها گوناگون ارائه می شود . این شیرینی شفاف از شکر حرارت دیده و انواع مغزها یا کنجد و هل و گلاب تهیه می شود .
سفره قلمکار
از قدیمی ترین و هنرمندانه ترین سوغات اصفهان سفره های معروف قلمکار هستند . این سفره های پارچه ای از چاپ طرح ها و نقش های ایرانی و بته و جقه و غیره روی پارچه درست می شوند و به عنوان رومیزی و سفره و غیره کاربرد وسیعی در میان ایرانیان دارند . گفتنی ست سفره های قلمکار به عنوان یادگار و هنری نفیس توسط گردشگران خریداری می شوند .
میناکاری
میناکاری هنری ظریف و ماهرانه است که از کشیدن نقش و نگارهای دستی با قلم مو روی ظروف سفالی ، مسی یا فلزی که لعاب دیده اند به وجود می آید و دقت و استعداد زیادی نیاز دارد . ظروف میناکاری در بازارهای سنتی و مدرن اصفهان به وفور در مدل ها و کاربردهای متنوع دیده می شوند .
نقره کاری
ظروف و لوازم نقره و مس در اصفهان به عنوان اجناس نفیس و قیمتی در بازارها پیدا می شوند و در اکثر خانه ها می توانید ویترین های پر از نقره یا لوازم مسی را به عنوان دکوری ببینید که این نشان دهنده ی اهمیت به هنر ارزشمند این مرز و بوم است .
اگر در بازارهای قدیمی اصفهان به خصوص میدان نقش جهان قدم بزنید خواهید دید که در هر حجره افرادی از جوان تا کهن سال مشغول کارهای دستی و خلق آثار ارزشمند هستند . منبت کاری ، معرق کاری ، مینا کاری ، نقاشی ، ویترای و کار روی شیشه و قلم کاری از انواع این هنرهای گران بها هستند . یکی دیگر از فعالیت های هنری که در اصفهان از زمان های دور رونق داشته تراشیدن سنگ های قیمتی ست و حاصل آن از هدایای مورد توجه و سوغات برجسته ی اصفهان می باشد .
غذاهای اصفهان
تنوع غذایی در اصفهان به قدری ست که انتخاب غذا را برای خوش خوراک ها دشوار می کند اما برخی غذاهای اصیل این استان به قدری لذیذ و شناخته شده هستند که از اولین انتخاب ها برای مسافران استان اصفهان به حساب می آیند . در این جا بعضی از معروف ترین غذاهای سنتی اصفهان را برای شما معرفی می کنیم تا سفر خوشمزه تری را تجربه کنید .
بریانی
شاید بتوان گفت معروف ترین غذای سنتی اصفهان بریانی یا بریونی ست که حتما نام آن را شنیده اید . بریانی اصفهان از جگر سفید و آب گوشت تهیه می شود و بسیار لذیذ و دلچسب است . این غذا که به همراه نان سرو می شود تقریبا در همه ی رستوران های اصفهان موجود است .
کله جوش
کله جوش یا کال جوش از دیگر غذاهای ساده و خوش مزه ی اصفهانی ست که طعم قدیم را می دهد و برای افراد یاداور خاطرات زندگی های ساده و صمیمی دوران گذشته است . کله جوش از ترکیب پیاز و سیر و کشک و گردو درست می شود و به همراه نان میل می شود .
خورشت ماست
این غذا که بیشتر به عنوان دسر در کنار غذای اصلی سرو می شود از دسرهای گران قیمت و لذیذ مخصوص استان اصفهان است . خورشت ماست از زعفران و گوشت قرمز و ماست چکیده ی مخصوص و شکر تهیه می شود و طعم آن وصف نشدن ست . توصیه می کنیم در سفرتان به استان اصفهان حتما این دسر را امتحان کنید و برای همیشه مشتری آن شوید .
اشکنه
اشکنه از غذاهای ساده و مقرون به صرفه است که به عنوان غذای حاضری هم تهیه می شود زیرا زمان کمی صرف پخت آن می شود و معمولا تمام مواد مورد نیاز تهیه ی اشکنه همیشه در خانه پیدا می شوند. اشکنه را با تخم مرغ ، سبزیجات معطر و سیب زمینی و پیاز درست می کنند و به همراه نان های سنتی سرو می شود.
آش ها
آش ها دارای تنوع زیادی هستند و هر استان در ایران آش مخصوص به خود را با توجه به اقلیم حاکم دارد ، در اصفهان آش شله قلمکار که با ماش و گوشت پخته می شود ، آش شوربا که با برنج و سبزیجات تهیه می شود و آش اوماج که از حبوبات و گوشت درست می شود از آش های پر طرفدار هستند که نمی توان از طعم لذیذ آن ها گذشت .
یخنی
یخنی نوعی غذا از گوشت و حبوبات و سبزی هاست که به شکل کوبیده با هم غذای یکدستی را حاصل می کنند و با نان سرو می کنند . این غذا از قدیمی ترین غذاهایی ست که در اصفهان پخته می شده و تا امروز هم در میان سفره ها جای خود را دارد .
قیمه ریزه
قیمه ریزه از اصیل ترین و قدیمی ترین غذاهای اصفهانی هاست که از گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود و طعم آشنا و لذیذی دارد. امروزه اکثر شهرهای ایران آن را می شناسند و در تمام خانه ها درست می شود . قیمه ریزه را با نان های سنتی مثل سنگک و تافتون یا تنوری سرو می کنند .
