جنوب ایران از جهات مختلف همیشه مهم و دیدنی بوده و مقصد هیجان انگیزی برای مسافران و گردشگران از سراسر ایران و دنیا به حساب می آمده . وجود خلیج فارس ، رودهای پر آب و سد ها و پل های مشهور کشور ، آثار به جا مانده از تمدن های ابتدایی بشر در کنار کارون و سرگذشت تلخ و شیرین 8 سال دفاع مقدس و غیورانه ی دلیران جنوب ، همه و همه باعث شده که شهر های جنوبی ایران به میراثی ارزشمند و قابل احترام برای ملت ایران تبدیل شوند.
کلان شهر اهواز با نام قدیمی اکسین و بندر ناصری ، در همسایگی استان های لرستان از شمال و خلیج فارس در جنوب به عنوان مرکز استان خوزستان و یکی از شهرهای مهم صنعتی و نفت خیز ایران ، از بسیاری جهات حائز اهمیت است . این شهر به دلیل برخورداری از صنایع و تاسیسات مهم نفت ، ملی حفاری و فولاد ، کارکنان و مهندسان زیادی از سراسر ایران جذب کرده است و بسیاری افراد که در اهواز سکونت دارند به دلیل مسائل شغلی به همراه خانواده هایشان به این شهر مهاجرت کرده اند.
همچنین به علت نزدیکی به شهرستان آبادان که در سال های اخیر عنوان بندر آزاد را کسب کرده است مورد توجه مسافران و گردشگران قرار گرفته و عده ی زیادی به خاطر وجود مناطق تجاری و خرید و فروش کالا به آن سفر می کنند. همین مسائل سبب شده از اکثر نقاط ایران و از مسیرهای مختلف زمینی و هواییْ حمل و نقل به اهواز میسر باشد . وجود رود پر آب کارون به عنوان طولانی ترین رود ایران در اهواز که در شکل گیری این شهر هم بی تاثیر نبوده از جاذبه های دیگر اهواز است که امروزه با ساخت و ساز پل های بسیار روی آن و سدهای مهم امکانات تفریحی و گردشگری زیادی در آن فراهم شده است .
در اهواز اقوام فارس زبان ، عرب زبان و بختیاری های زیادی زندگی می کنند و همین تنوع قومیتی باعث شده سبک های مختلف و آداب و رسوم سنتی متفاوتی در میان مردم جریان داشته باشد . فارسی زبان های ساکن اهواز با لهجه ی شیرین جنوبی صحبت می کنند و عرب ها و بختیاری ها زبان و گویش خاص خود را دارند .
همچنین تنوع غذا و خوراک و پوشش مردم نیز متاثر از همین تنوع قومیتی در اهواز است که برای گردشگران جالب توجه است . شهر اهواز از لحاظ موقعیت آب و هوایی بسیار گرم و بیابانی ست و تابستان های طولانی و آزار دهنده ای دارد به طوری که گرمای هوا در تابستان و مخصوصا ماه مرداد و به اصطلاح بومی ها خرما پزان ، به 50 درجه ی سانتی گراد و بیشتر هم می رسد . همینطور پوشش گیاهی که با توجه به شدت گرما بسیار ضعیف و نامناسب است و تنها نخلستان ها طاقت رشد و تاب آوری در این هوا را دارا هستند .
در شهرهای گرمسیر جنوب مانند اهواز زندگی شبانه و شب زنده داری در میان مردم جریان دارد و بیشتر فعالیت های بیرونی اعم از خرید ، مهمانی و گشت و گذار از بعد از غروب آفتاب شروع می شود و تا پاسی از شب ادامه می یابد . پوشش اقوام عرب ساکن اهواز پوششی متفاوت از سایر مردم است . مردان عرب لباس های بلند و یک تکه ای به نام دشداشه و به رنگ عموما سفید به تن دارند و گاها سربند هایی شبیه چفیه با طرح های مختلف دور سرشان می پیچند . خانم ها با عبا و چادر های عربی بلند و تیره و گاهی برقع هایی برای پوشاندن صورت هایشان در انظار عمومی ظاهر می شوند که این از گذشته های دور در آیین آنان وجود داشته .
جاهای دیدنی اهواز فراوان است.
شهر اهواز علاوه بر سوغات ارزشمند و پرطرفدارش ، اماکن تاریخی زیبایی همچون کاروانسرای معین التجار متعلق به بازرگان شوشتری تبار ، کلیسای مسیحیان سورت مسروپ ، پل سفید روی رودخانه ی کارون که توسط یک زوج آلمانی ساخته شد ، خانه ی ماپار که امروزه برای مقاصد هنری و فرهنگی مورد استفاده است ،
پل رنگین کمان یا پل هفتم اهواز که به دلیل نورپردازی ویژه اش مورد توجه مسافران قرار می گیرد و ساختمان سه گوش که در نزدیکی رود کارون است و در طی ادوار مختلف کاربری های مختلفی داشته را در خود دارد که گردشگران برای بازدید از آن ها به اهواز سفر می کنند .
آرامگاه علی بن مهزیار که در گذشته مسجدی بوده که بعدها در آن یکی از یاران امام رضا (ع) را به خاک می سپارند اهواز را به یکی از اماکن مقدس مذهبی برای معتقدان و علاقه مندان تبدیل کرده . همچنین اهواز در مسیر سفر به عراق و اماکن متبرکه ی آن و شلمچه نیز می باشد و سالانه افراد زیادی که برای زیارت به این اماکن سفر می کنند باید از شهر اهواز نیز عبور کنند . تمام کسانی که تجربه ی سفر به جنوب را داشته اند به اتفاق تایید می کنند که جنوبی ها مردمانی خون گرم و مهمان نواز و بسیار خوش گذران هستند و در این سفر به کسی بد نخواهد گذشت . علیرغم جنگ تحمیلی و بمباران ها و سرگذشت غم انگیزی که به این منطقه اعمال شده اما نشانه های سرزندگی و نشاط در میان مردم از بین نرفته و اهواز را به مقصدی جذاب و دلپذیر برای سفر و خوش گذرانی تبدیل کرده است .
ادویه
یکی از بهترین سوغات جنوب ادویه های مختلف جنوبی ست که در تمام ایران شهرت دارند . ادویه های مخصوص ماهی ، مرغ ، ماصالاهای طعم دهنده ی گوشت و ساندویچ و سیب زمینی و انواع غذاها و دسر ها که مسافران برای خرید آن ها به این خطه سفر می کنند .
حصیربافی و بوریا بافی
حصیر ، کپو و بوریا از صنایع دستی اهواز به حساب می آیند که از آن ها در ساخت لوازم مختلف استفاده می شود .
غذاها در جنوب غالبا طعم تند و تیزی دارند و از ادویه های خاصی در آن ها استفاده می شود که در شهرهای دیگر کمتر مرسوم است . در ادامه به برخی خوراک و غذاهای جنوبی مخصوص اهواز و سوغات این شهر گرمسیری می پردازیم .
انواع خرما
بیشتر زمین های زراعی در جنوب ایران به پرورش نخل ها اختصاص دارد و الحق که مرغوب ترین انواع خرما در همین نخلستان های طلایی و سوزان به دست می آید و عمده ی صادرات خرمای ایران متعلق به همین ناحیه است . خرما انواع مختلفی دارد و هرکدام از لحاظ برداشت زمان مخصوص خود را می طلبد که از لذیذ ترین آن ها می توان خارک ، رطب ، خرما ، برحی ، دِیری و پیارم را نام برد که در رنگ و طعم با یکدیگر متفاوت هستند و هرکدام برای مصرف خاصی مورد استفاده قرار می گیرد .
رنگینک
یکی از خوش طعم ترین دسرهایی که با رطب و آرد و مغزیجات درست می شود و در سفره های افطار و مجالس میهمانی جنوبی ها جای ویژه ای دارد رنگینک نام دارد . در این دسر آرد بو داده را با روغن یا کره مخلوط می کنند و بعد از برداشتن از روی حرارت روی رطب می ریزند و با مغز گردو و دارچین تزیین می کنند . این دسر در عین سادگی بسیار لذیذ و پرطرفدار است .
فلافل ، سمبوسه و پاکوره
فلافل از غذاهای لذیذ است که از نخود و پیاز و سبزیجات تهیه می شود و به شکل ساندویچ سرو می شود که در اکثر خیابان های شهرهای جنوب در دکه ها و ساندویچی ها دیده می شود . سمبوسه هم که از لذیذترین اسنک های جنوبی ست با سیب زمینی و نان و سبزیجات در طعم های مختلف تهیه و استفاده می شود که سس بسیار تند و مخصوصی دارد . امروزه سمبوسه در طعم های سیب زمینی ، پیتزایی و بادمجان هم درست می شود. پاکوره نوعی خمیر است که با ادویه جات مخصوص و تند و تیز جنوبی ترکیب می شود و در روغن فراوان سرخ می شود و در تمام فلافلی های جنوب می توانید طعم لذیذ آن را بچشید .
حلوا شکری
خوراکی ها و غذاهای جنوبی به تند و تیزی معروفند اما در میان آن ها دسرها و خوراک شیرین هم زیاد پیدا می شود که حلوا شکری یکی از معروف ترین آن هاست .
کلوچه خرمایی
در جنوب محصولات زیادی از خرما و فراورده های آن تهیه می شود که از آن ها می توان کلوچه خرمایی های خوش طعم را نام برد که از خمیر ، خرما و زیره درست می شوند و در تنورهای مخصوص پخته می شوند .
قلیه ماهی و قلیه میگو
یکی از شناخته شده ترین غذاهای جنوبی قلیه ماهی و یا قلیه میگوست که نوعی خورشت است که با ماهی و سبزیجات و تمر و ادویه های تند تهیه می شوند و توصیف طعم آن کار ساده ای نیست . این غذا با برنج سرو می شود .
ماهی شکم پر با هشو
هشو ترکیبی از سبزی های خاص با تمر و فلفل است که با ماهی کبابی یا سرخ شده سرو می شود و بسیار خوشمزه و خوش خوراک است .
ادویه
یکی از بهترین سوغات جنوب ادویه های مختلف جنوبی ست که در تمام ایران شهرت دارند . ادویه های مخصوص ماهی ، مرغ ، ماصالاهای طعم دهنده ی گوشت و ساندویچ و سیب زمینی و انواع غذاها و دسر ها که مسافران برای خرید آن ها به این خطه سفر می کنند .
