برای معرفی شیراز و صحبت از ویژگی های این بهشت دیدنی با مردم دوست داشتنی اش ، نیازی به توضیح و تفسیر زیاد نیست چرا که شیراز در تمام ایران و شاید دنیا آوازه اش شناخته شده و ثابت شده است . به جرات می توان گفت شاید تنها شهری که از لحاظ تاریخی ، طبیعی ، مردم شناسی ، هنر و اصالت غنی است و از تمام جهات برای گردشگری و سفر مناسب است ، شیراز است . در هیچ زمانی از سال برای سفر به شیراز نباید درنگ کرد . شیراز یه عنوان شهری که در حصاری از رشته کوه های زاگرس قرار گرفته است ، آب و هوایی کوهستانی و معتدل دارد و نه سرمای آن سوزنده و گزنده است نه گرمای آزاردهنده ای دارد . این اقلیم و شرایط جوی نصیب کمتر شهری در ایران شده که شیراز قطعا اولین آن هاست . از زمان های قدیم شیراز به عنوان شهر شعر و شراب شناخته می شده و وجود همین طبع لطیف و باغ های فراوان و انسان های گرم و صمیمی اش باعث شده تا امروز هم شیراز به عنوان پرچمدار عشق و شعر و گل و شادی شناخته شود . مردم شیراز اغلب فارسی زبانان هستند که به لهجه ی بسیار دلنشین شیرازی سخن می گویند اما در میان آنان به خصوص در عشایر اطراف شیراز ترک های ایل قشقایی هم دیده می شوند . نمادهایی چون تخت جمشید ، کتیبه ها و خط نبشته های باستانی و بسیاری آثار از تمدن های اولیه در شیراز و اطراف آن همگی باعث شده اند در تمام دنیا شهر شیراز به عنوان قدیمی ترین نمونه ی تمدن بشری شناخته شود . در سفر به شیراز می توانید با اقامت در خانه های بومگردی و سنتی یا هتل های سنتی به سبک قدیمی بی تردید این سفر را از به یاد ماندنی ترین سفرهای زندگی تان کنید و قطعا دوباره به آن باز خواهید گشت . حال و هوای شیراز از صبحگاه تا پاسی از شب شاد و مفرح است و از هرکجا که به آن سفر کرده باشید در آن احساس غریبی و غربت به شما دست نخواهد داد . در این مقاله به گوشه ای جاذبه های شیراز از دیدنی های تاریخی گرفته تا سوغات و خوراک مخصوص این باغ شهر بزرگ خواهیم پرداخت .
زیبایی و سرسبزی و بوستان های مملو از گل و درخت ، جوی های آب روان و آب و هوای پاک به شکلی در شیراز گسترده شده که شاید بهتر باشد بگوییم در شیراز همه جا دیدنی ست تا اینکه تنها به چند نام بسنده کنیم . از طرف دیگر قدمت و اصالت شیراز به قدری شناخته شده است که نیازی به نام بردن از مکان های دیدنی آن نیست . در اینجا به برخی مکان های مهم و توریستی شیراز برای نمونه اشاره می کنیم . تخت جمشید ، حمام وکیل ، بازار سنتی وکیل ، مسجد نصیر الملک معروف به مسجد صورتی ، سعدیه ، حافظیه ، باغ نارنجستان قوام ، آرامگاه شاهچراغ ، آرامگاه خاجوی کرمانی ، ارگ کریم خان ، باغ پرندگان ، باغ عفیف آباد ، باغ جهان نما ، باغ ارم ، باغ دلگشا ، مسجد وکیل ، عمارت شاپوری ، خانه ی زینت الملوک ، آرامگاه کوروش کبیر ، موزه ی موسیقی و بسیاری اماکن مذهبی ، تاریخی و هنری دیگر .
شهری به جذابیت و دلربایی شیراز بدون شک بهترین سوغات را ارائه می دهد . سوغات خوش آب و رنگ شیراز در تمام ایران زبانزد است و یکی از انگیزه های سفر به شیراز قطعا قدم زدن در بازارهای آن و خرید سوغات است . به مثال هایی از این سوغات در زیر اشاره کرده ایم .
کلوچه مسقطی
کلوچه مسقطی در واقع نام دو نوع شیرینی شیرازی ست که با هم خورده می شود و نیمی از هر جعبه به هرکدام از این ها اختصاص دارد و موقع سرو مسقطی که شیرین تر و شفاف است و از نشاسته و شکر و زعفران و هل و گلاب تهیه می شود را بین دو کلوچه که چیزی شبیه نان برنجی ست می گذارند .
یوخه
این شیرینی نوعی از نان های شیرین است که در واقع پس از آماده سازی خمیر آن ، موادی مانند دارچین و پودر قند و مغزیجات و روغن را در میان آن می گذارند و می پیچند و می برند و سپس می پزند . این شیرینی کم شیرین و ماندگار برای سوغات انتخاب بسیار مناسبی ست .
عرقیجات گیاهی
پیش تر گفتیم که شیراز شهرخوش آب و هوای چهار فصلی ست که گیاهان دارویی و خوش عطر و با خاصیت در آن فراوان اند . عرقیجات گیاهی مانند بهارنارنج ، عرق نعناع ، کاسنی و بیدمشک و غیره از سوغات خوش عطر و طعم شیراز هستند که از لحاظ حمل و نقل و دوام سوغات مطلوبی به حساب می آیند .
کماچ فسا
کماچ نوعی نان مقوی و مفید است که با روغن حیوانی و زیره و گاهی خرما و مغزیجات تهیه می شود و کماچ فسا از انواع مغزی و خوش طعم این نوع نان هاست که در بازارهای سنتی فراوان یافت می شود .
در بازارهای قدیمی شیراز به خصوص در مجموعه ی وکیل ، انواع و اقسام صنایع دستی و حجره هایی رنگ به رنگ از تنوع این صنایع خواهید دید که چشم شما را می نوازند . در ادامه انواع این صنایع دستی را که برای خرید شخصی یا سوغات شما را وسوسه می کنند معرفی کرده ایم .
خاتم کاری
خاتم کاری هنر تزیین و نقاشی های بسیار ظریف و دقیق روی لوازم و اشیای مختلف چوبی از جمله قلم دان ، جعبه جواهرات ، ندوقچه و غیره است که در شیراز این کار به شکلی هنرمندانه صورت می گیرد و اجسام زیبای خاتم کاری شده در ابعاد و کاربردهای گوناگون به فروش می رسند .
شیشه گری
شیشه گری هنر ساخت لوازم شیشه ای ظریف و تزیینی در رنگ ها و مدل های متنوع مانند گلدان و ظروف کوچک و بطری با کاربرد های متنوع است که شیرازی ها در آن ید طولایی دارند . امروزه ویترای و نقاشی روی شیشه هم به این هنر اضافه شده و زیبایی آن را دو چندان کرده است . این نوع نقاشی با رنگ و خمیر مخصوص خود انجام می شود و قابل شستشو می باشد .
گبه و گلیم
گبه نوعی هنر دست عشایر و روستاییان است که از روزگاران قدیم بافت آن در میان اقوام روستایی رواج داشته . گبه از پشم حیوانات بافته می شود و رنگ و. نقش های متنوعی دارد و عموما در اندازه های کوچک و متوسط درست می شود .
قلم زنی ، منبت کاری ، کاشی هفت رنگ ، آینه کاری و سفالگری و دیگر صنایع دستی این چنینی از هنر شیرازی ها هستند که در بازار شیراز به آن ها بر خواهید خورد و توجه گردشگران را به خود جلب می کنند .
غذاهای شیرازی از انواع آشپزی و اغذیه ای ست که با بیشتر سلیقه ها و ذائقه ها جور است و کمتر کسی پیدا می شود که دستپخت شیرازی ها را نپسندد . رنگ و بوی آشنا و صمیمی غذاها در شیراز همه را به سفره فرا می خواند و تحسین گردشگران را بر می انگیزد .
کلم پلو شیرازی
کلم پلو از غذاهای معروف شیراز است که از ترکیب گوشت چرخ کرده با کلم پیچ و ادویه جات در میان برنج تهیه می شود . این غذا به قدری لذیذ و محبوب است که عطر آن هوش از سرتان خواهد برد .
کوفته سبزی
این نوع کوفته که با کوفته های تبریزی و تهرانی بسیار متفاوت است غالبا از سبزی های معطر فراوان و گوشت و پیاز و برنج و نخود چرخ شده تهیه می شود و همانطور که از نامش پیداست رنگ آن سبز است .
دوپیازه آلو
دوپیازه آلو در واقع نوعی غذای ساده است که از سیب زمینی و پیاز و کره یا روغن تهیه می شود که با هم کوبیده می شوند و به همراه نان سرو می شود .
یخنی
نوعی آبگوشت به سبک شیرازی ها ! که در آن تنها حبوباتی که استفاده می شود نخود است و با گوشت و سیب زمینی و لیمو عمانی مانند آبگوشت معمولی پخته شده و در نهایت آب آن از بقیه مواد جدا شده و سرو می شود .
شکر پلو
این غذای خوش عطر و بو که در میهمانی ها جایگاه ویژه ای دارد از ترکیب برنج با شربتی از شکر و زعفران و هل است که در نهایت خلال پسته و بادام فراوان به آن اضافه می کنند . شکر پلو در میان شیرازی ها بسیار محبوب است اما اگر از غذاهای شیرین خوشتان نمی آید این غذا برای شما گزینه ی مناسبی نیست .
دمپختک شیرازی
در دمپختک شیرازی می توانید از انواع سبزیجات و کلم و لپه و ترخون و شوید استفاده کنید و به همراه برنج و ادویه آن را دم کنید و نتیجه یک پلوی خوش رنگ و خوش طعم و مقوی خواهد بود . دمپختک در سایر شهرها با باقلای زرد خشک یا با گوجه و رب فراوان تهیه می شود و از غذاهای معروف و محبوب میان ایرانی هاست .
