استان اصفهان

غذاهای اصفهان

تنوع غذایی در اصفهان به قدری ست که انتخاب غذا را برای خوش خوراک ها دشوار می کند اما برخی غذاهای اصیل این استان به قدری لذیذ و شناخته شده هستند که از اولین انتخاب ها برای مسافران استان اصفهان به حساب می آیند . در این جا بعضی از معروف ترین غذاهای سنتی اصفهان را برای شما معرفی می کنیم تا سفر خوشمزه تری را تجربه کنید .

بریانی

شاید بتوان گفت معروف ترین غذای سنتی اصفهان بریانی یا بریونی ست که حتما نام آن را شنیده اید . بریانی اصفهان از جگر سفید و آب گوشت تهیه می شود و بسیار لذیذ و دلچسب است . این غذا که به همراه نان سرو می شود تقریبا در همه ی رستوران های اصفهان موجود است .

کله جوش

کله جوش یا کال جوش از دیگر غذاهای ساده و خوش مزه ی اصفهانی ست که طعم قدیم را می دهد و برای افراد یاداور خاطرات زندگی های ساده و صمیمی دوران گذشته است . کله جوش از ترکیب پیاز و سیر و کشک و گردو درست می شود و به همراه نان میل می شود .

خورشت ماست

این غذا که بیشتر به عنوان دسر در کنار غذای اصلی سرو می شود از دسرهای گران قیمت و لذیذ مخصوص استان اصفهان است . خورشت ماست از زعفران و گوشت قرمز و ماست چکیده ی مخصوص و شکر تهیه می شود و طعم آن وصف نشدن ست . توصیه می کنیم در سفرتان به استان اصفهان حتما این دسر را امتحان کنید و برای همیشه مشتری آن شوید .

اشکنه

اشکنه از غذاهای ساده و مقرون به صرفه است که به عنوان غذای حاضری هم تهیه می شود زیرا زمان کمی صرف پخت آن می شود و معمولا تمام مواد مورد نیاز تهیه ی اشکنه همیشه در خانه پیدا می شوند. اشکنه را با تخم مرغ ، سبزیجات معطر و سیب زمینی و پیاز درست می کنند و به همراه نان های سنتی سرو می شود.

آش ها

آش ها دارای تنوع زیادی هستند و هر استان در ایران آش مخصوص به خود را با توجه به اقلیم حاکم دارد ، در اصفهان آش شله قلمکار که با ماش و گوشت پخته می شود ، آش شوربا که با برنج و سبزیجات تهیه می شود و آش اوماج که از حبوبات و گوشت درست می شود از آش های پر طرفدار هستند که نمی توان از طعم لذیذ آن ها گذشت .

یخنی

یخنی نوعی غذا از گوشت و حبوبات و سبزی هاست که به شکل کوبیده با هم غذای یکدستی را حاصل می کنند و با نان سرو می کنند . این غذا از قدیمی ترین غذاهایی ست که در اصفهان پخته می شده و تا امروز هم در میان سفره ها جای خود را دارد .

قیمه ریزه

قیمه ریزه از اصیل ترین و قدیمی ترین غذاهای اصفهانی هاست که از گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود و طعم آشنا و لذیذی دارد. امروزه اکثر شهرهای ایران آن را می شناسند و در تمام خانه ها درست می شود . قیمه ریزه را با نان های سنتی مثل سنگک و تافتون یا تنوری سرو می کنند .